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怎么烹饪猪蹄才能好吃呢,你有这样做吗

http://food.qm120.com2019-05-28 15:54:47 来源:全民健康网

关键字:烹饪 猪蹄 好吃

猪蹄一些人应该很喜欢吃,因为它具有美容养颜的功效,备受女性朋友喜爱,不过怎么烹饪猪蹄才能好吃呢?想必大家都不清楚吧,下面就来为大家介绍一下,来看看吧。

怎么烹饪猪蹄才能好吃呢,你有这样做吗

吃猪蹄的作用

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

怎么烹饪猪蹄才能好吃

红烧猪蹄:将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中;姜、拍破待用;用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度;加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

猪蹄汤:猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头;将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。

归参杞子炖猪蹄:将猪蹄洗净切大块;与药材一起入锅加水烧开,文火炖1个半小时加盐调味就行了,味道浓郁香甜,很好喝。

附:清洗猪蹄的方法

用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净,再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。一般在市场上购买回来的猪蹄表面都有一些黑色的物质,这些是商家在烧猪毛时留下来的,不弄掉既影响健康又影响食欲。

清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发,用刀刮一下,将这些猪毛刮干净。顺着猪蹄骨缝处下刀,将它们分成一个个大小尽量均等的小块就可以了,这样一会儿好清洗。

将切好的猪蹄放入一个盆中,再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中,双手轻轻的抓洗一会儿,将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净。

怎么烹饪猪蹄才能好吃大家都知道了吧,在烹饪之前一定要清洗干净,上面也介绍了清洗的方法希望可以帮助到大家。喜欢的朋友们动手做起来吧。

本文来源:全民健康网 编辑:xiaojie
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